Rapport 2026 sur les frais de carte en restauration et au détail (É.-U.)
Un recueil sourcé de ce que les restaurants et les détaillants paient réellement pour accepter les cartes en 2026 — la grille d'interchange publiée de Visa, la taxe de vente combinée dans 15 régions métropolitaines, la légalité des suppléments État par État, les taux de traitement des PDV publiés, et les paliers de commission des applications de livraison. Chaque chiffre ci-dessous renvoie en note à une source primaire avec la date de vérification. Rien ici n'est une donnée de sondage propre à CELER.
Auteur : CELER Merchants Research. Licence : CC BY 4.0 — libre de réutilisation avec attribution. Consultez la méthodologie et les sources ou comment citer ce rapport.
Principaux constats
- La grille américaine de Visa en vigueur depuis le 18 avril 2026 tarife une vente en restaurant par carte présente en débit (CPS/Restaurant, émetteur exempté) à 1,19 % + 0,10 $ — moins cher que le taux général CPS/Retail en débit pour le même type de carte, uniquement lorsque la vente est faite avec carte présente; saisir le même numéro de carte manuellement fait passer la vente à CPS/Retail Key Entry, à 1,65 % + 0,15 $.1
- La vente par carte présente en crédit consommateur (Restaurant 2) du même restaurant est tarifée à 2,10 % (min. 0,04 $) pour Traditional Rewards et la plupart des autres produits, montant à 2,60 % pour Visa Infinite et Visa Signature Preferred — un écart plus large que du côté débit.1
- La taxe de vente combinée de Chicago est passée à 10,5 % le 1er août 2026, la plus élevée des 15 régions métropolitaines de ce rapport; le taux d'État général de 6,25 % de Boston ne comporte aucun supplément local de taxe de vente et est le plus bas.2
- La facturation de suppléments par carte de crédit est interdite par la loi au Connecticut, dans le Maine, au Massachusetts et à Porto Rico, et permise avec un plafond propre à l'État dans six autres États — le Colorado (2 %), le Kansas (divulgation seulement, aucun plafond numérique), le Minnesota (5 %), le New Jersey (coût réel), New York (coût réel) et l'Oklahoma (2 %, depuis le 1er novembre 2025).3
- L'interdiction des suppléments en Floride (Fla. Stat. 501.0117) demeure inscrite dans la loi, mais a été jugée inconstitutionnelle par la Cour d'appel du 11e circuit en 2015, la Cour suprême des États-Unis ayant refusé de réviser la décision en 2017 — la loi n'a pas été abrogée, de sorte que son statut demeure non résolu plutôt que réglé.3
- Parmi les fournisseurs de PDV qui publient un taux par transaction, le taux en personne publié de Square va de 2,4 % + 15 ¢ à 2,6 % + 15 ¢ selon le forfait; Toast, Clover, TouchBistro et NCR Voyix Aloha ne publient aucun taux de traitement public et le fournissent plutôt par compte.4
- DoorDash est la seule grande plateforme de livraison qui publie une grille de commission publique : 15 % (Basic), 25 % (Plus) ou 30 % (Premier) sur les commandes livrées, avec des commandes à emporter facturées à taux fixe de 6 % sur tous les forfaits. Uber Eats et Grubhub ne publient pas de taux public équivalent.5
Tableau 1 — Interchange américain de Visa : CPS Restaurant vs Détail vs Saisie manuelle
Rangées sélectionnées de la grille d'interchange américaine de Visa en vigueur depuis le 18 avril 2026, montrant comment la même carte est tarifée différemment selon le canal. Il s'agit de frais de remboursement d'interchange payés entre institutions financières; Visa précise que les commerçants ne les paient pas directement et paient plutôt un taux d'escompte marchand à leur propre acquéreur, construit par-dessus ces frais.
| Programme de frais | Canal | Type de carte | Taux |
|---|---|---|---|
| CPS/Restaurant, débit (émetteur exempté) | Carte présente | Débit | 1.19% + $0.10 |
| CPS/Détail, débit (émetteur exempté) | Carte présente | Débit | 0.80% + $0.15 |
| CPS/Détail saisie manuelle, débit (émetteur exempté) | Saisie manuelle | Débit | 1.65% + $0.15 |
| CPS/Carte absente, débit (émetteur exempté) | Carte absente | Débit | 1.65% + $0.15 |
| Restaurant 2, tous autres produits / Traditional Rewards | Carte présente | Crédit consommateur | 2,10 % (min. 0,04 $) |
| Restaurant 2, Visa Infinite / Signature Preferred | Carte présente | Crédit consommateur | 2,60 % (min. 0,04 $) |
| Restaurant 1, tous autres produits / Traditional Rewards | Carte absente | Crédit consommateur | 2,20 % (min. 0,08 $) |
| Restaurant 1, Visa Infinite / Signature Preferred | Carte absente | Crédit consommateur | 2,70 % (min. 0,08 $) |
| Petit commerçant Restaurant 1 et 2 (moins de 280 000 $/an en crédit Visa) | L'un ou l'autre | Crédit consommateur | 2,10 %–2,60 % (min. 0,04 $) |
| Crédit consommateur non qualifié | Tout type | Crédit consommateur | 3.15% + $0.10 |
À propos de ce tableau : Visa est le seul réseau de cartes qui publie une grille d'interchange publique pour les commerçants américains, donc ce tableau ne concerne que Visa. Mastercard, American Express et Discover ne publient pas de grille équivalente publique aux États-Unis; leurs taux ne sont ni montrés ni sous-entendus ici.
Graphique — taux carte présente par programme, crédit tous autres produits
Comparaison simple en barres construite à partir de la colonne des pourcentages ci-dessus (les frais fixes par article sont omis de la longueur des barres pour la lisibilité; voir le tableau pour le chiffre complet).
Tableau 2 — Taxe de vente combinée dans 15 régions métropolitaines, classée
Taxe de vente combinée de l'État, du comté et de la ville sur une vente au détail générale, telle que publiée par le service de revenu de chaque juridiction, classée de la plus élevée à la plus faible. Les taxes sur les repas au restaurant peuvent différer du taux général — signalé lorsque les règles propres à une région métropolitaine établissent cette distinction, avec le détail sur la page de traitement de cartes de cette région.
| Rang | Région métropolitaine | Taux combiné | Remarque |
|---|---|---|---|
| 1 | Chicago, IL | 10.5% | Passée de 10,25 % le 1er août 2026 |
| 2 | Seattle, WA | 10.55% | Aucun impôt sur le revenu général de l'État; le taux combiné est un chiffre de détail général |
| 3 | New York, NY | 8.875% | La loi de l'État exige aussi que le prix total avec carte soit affiché lorsqu'un supplément est ajouté |
| 4 | Los Angeles, CA | 9.75% | Comté de Los Angeles; varie selon le supplément de district ailleurs en Californie |
| 5 | Phoenix, AZ | 8.6% | Le taux combiné diminue au-delà d'un seuil par article dans la structure de la taxe sur les privilèges de transaction de l'Arizona |
| 6 | Denver, CO | 9.15% | Composantes État + RTD + ville + SCFD |
| 7 | Atlanta, GA | 8.9% | Taux général; la Géorgie fixe les grilles de taux trimestriellement |
| 8 | Las Vegas, NV | 8.375% | Taux du comté de Clark, uniforme dans tout le comté |
| 9 | Philadelphie, PA | 8% | 6 % État + 2 % local (Philadelphie est l'une des rares villes de Pennsylvanie avec un supplément local) |
| 10 | Houston, TX | 8.25% | Le Texas plafonne les suppléments locaux combinés à 2 % au-dessus du taux d'État de 6,25 % |
| 11 | Washington, DC | 7% | Le taux général passe de 6 % le 1er octobre 2026; les repas au restaurant sont taxés séparément à 10 % |
| 12 | Miami, FL | 7% | 6 % État + 1 % surtaxe de transit de Miami-Dade, qui cesse de s'accumuler au-delà des premiers 5 000 $ d'une vente |
| 13 | Boston, MA | 6.25% | Aucun supplément local de taxe de vente; les repas au restaurant atteignent un total combiné de 7 % en vertu de la taxe locale optionnelle sur les repas |
| 14 | San Francisco, CA | Non précisé dans la page source | Notre page sur San Francisco couvre la règle de supplément de la Health Care Security Ordinance, et non le taux de taxe de vente de district — consultez le CDTFA pour le chiffre actuel |
| — | Toronto, ON (Canada) | 13 % TVH | Taxe de vente harmonisée, non une taxe de vente américaine — indiquée à titre de référence, non classée avec les régions métropolitaines américaines |
Graphique — taux combiné, du plus élevé au plus faible (régions métropolitaines américaines)
San Francisco omise du graphique — sa page source ne publie pas de chiffre de taxe de vente de district (voir la note du tableau).
Tableau 3 — Légalité des suppléments par État
Le statut de chaque État provient d'une loi ou d'une page d'organisme d'État, citée dans la section méthodologie. Les règles des réseaux de cartes (cartes de crédit seulement, plafond Visa de 3 %, préavis de 30 jours, divulgation à l'entrée/à la vente/sur le reçu) s'appliquent partout où les suppléments ne sont pas interdits séparément. Les États affichant « aucune restriction étatique confirmée trouvée » sont régis uniquement par les règles de réseau, et non par une loi d'État que nous avons pu vérifier — c'est une affirmation sur ce que nous avons pu confirmer, pas la preuve qu'aucune règle n'existe.
| État | Statut | Plafond / condition clé |
|---|---|---|
| Connecticut | Interdit | Aucun supplément sur aucune transaction; escomptes comptant/chèque/débit permis avec avis |
| Maine | Interdit | Aucun supplément sur le crédit ou le débit; exception limitée pour les entités gouvernementales |
| Massachusetts | Interdit | Aucun supplément pour payer par carte de crédit plutôt qu'en comptant ou par chèque |
| Porto Rico | Interdit | Aucun supplément pour tout mode de paiement autre que comptant/chèque, y compris le débit |
| Floride | Restreint (contesté) | La loi l'interdit; le 11e circuit l'a jugée inconstitutionnelle (2015), certiorari refusé (2017); la loi n'a pas été abrogée |
| Colorado | Restreint | Plafond de 2 % ou frais d'escompte réel; libellé d'affichage prévu par la loi requis; cartes de crédit seulement |
| Kansas | Restreint | Divulgation exigée au point d'entrée/de vente; aucun plafond numérique dans la loi; en vigueur depuis le 1er janvier 2025 |
| Louisiane | Restreint | Suppléments sur débit interdits depuis le 1er août 2026; la loi est muette sur les suppléments de crédit |
| Minnesota | Restreint | Jusqu'à 5 % du prix d'achat; divulgation verbale et affichée exigée |
| New Jersey | Restreint | Ne peut dépasser le coût de traitement réel; divulgation multicanal exigée |
| New York | Restreint | Ne peut dépasser ce que facture la société de carte; le prix total avec carte doit être affiché |
| Oklahoma | Restreint | Plafond de 2 % ou coût réel, selon le moindre des deux; en vigueur depuis le 1er novembre 2025 |
| Tous les autres États + DC | Aucune restriction étatique confirmée trouvée | Les règles de réseau s'appliquent : crédit seulement, plafond Visa de 3 %, préavis de 30 jours |
Le tableau complet par État (les 50 États, DC et Porto Rico) se trouve sur notre guide des lois sur les suppléments par État, mis à jour le 16 septembre 2026.
Tableau 4 — Taux de traitement des PDV par fournisseur (publiés uniquement)
Taux et prix publiés par chaque fournisseur sur son propre site, vérifiés le 17 septembre 2026. « Non publié » signifie que le champ n'apparaissait pas sur la page de tarification publique ou les conditions du fournisseur à cette date — pas que le fournisseur n'a aucun taux. Demandez directement au fournisseur pour tout ce qui est marqué non publié.
| Fournisseur | Taux carte présente publié | Prix logiciel mensuel publié |
|---|---|---|
| Square | 2,6 % + 15 ¢ (forfait gratuit) à 2,4 % + 15 ¢ (forfaits payants) | 0 $ (forfait gratuit); paliers payants non publiés de façon statique |
| SpotOn (All-In) | 2,79 % + 0,20 $ (carte présente); 3,79 % + 0,20 $ (saisie manuelle) | 0 $ par poste |
| SpotOn (POS Essentials / Terminal) | 2,45 % + 0,15 $ (Amex 3,19 % + 0,15 $) | 25 $–55 $ par poste |
| Lightspeed Retail | Non publié sur la page de tarification | $89 / $149 / $289 |
| Clover | Non publié — soumissionné par compte | À partir de 349 $ pour l'appareil + logiciel mensuel, ou groupé sur 36 mois |
| Toast | Non publié — soumissionné par restaurant | Non publié; matériel/implantation soumissionnés par forfait |
| TouchBistro | Non publié | À partir de 89 $ (POS) / 99 $ (forfait Essentials); sur mesure sur demande |
| Heartland Retail | Non publié | Départ promotionnel à 0 $; prix standard non publié |
| Epos Now | Non publié sur la page de tarification américaine | 399 $ initial + 84 $/mois (campagne) ou 0 $ + 99 $–129 $/mois (annexe 1 des conditions) — deux chiffres publiés différents |
| NCR Voyix Aloha | Non publié — aucune page de tarification publique | Non publié; soumissionné par bon de commande |
Tableau 5 — Paliers de commission des applications de livraison
| Plateforme | Commission de livraison | Commission pour la cueillette | Frais mensuels |
|---|---|---|---|
| DoorDash — Basic | 15% | 6% | $0 |
| DoorDash — Plus | 25% | 6% | $0 |
| DoorDash — Premier | 30% | 6% | $0 |
| Uber Eats | Non publié publiquement — soumissionné par forfait de restaurant | Non publié | Non publié |
| Grubhub | Non publié publiquement — soumissionné par forfait de restaurant | Non publié | Non publié |
La commission de DoorDash est distincte de — et s'ajoute à — l'interchange et la marge du processeur sur la carte utilisée par le client pour payer la plateforme. Votre compte marchand ne touche jamais cette transaction : le client paie la plateforme, et la plateforme vous verse un dépôt net. Faire transiter la commande en ligne par votre propre PDV ou un site à votre marque ramène plutôt cette commande sur votre propre compte marchand, à votre propre taux de carte, sans commission de livraison.
Graphique — commission DoorDash par palier
Méthodologie et sources
Chaque chiffre de ce rapport renvoie à l'une des sources primaires ci-dessous, compilées à partir des données sourcées déjà publiées sur les guides d'interchange Visa de ce site, les pages de traitement de cartes des 15 régions métropolitaines, le guide des suppléments par État, les pages de comparaison des PDV et le guide de l'industrie de la restauration. Les dates d'accès sont celles auxquelles ces pages sous-jacentes ont été vérifiées et sont conservées telles qu'enregistrées à l'origine, sans être avancées à aujourd'hui. Aucun chiffre de ce rapport n'est une donnée de sondage ni une statistique recueillie par CELER. Lorsqu'un réseau ou un fournisseur ne publie pas un chiffre, ce rapport indique « non publié » plutôt que d'en estimer un.
- Grille d'interchange Visa. Visa USA Interchange Reimbursement Fees, en vigueur depuis le 18 avril 2026 (consultée le 17 septembre 2026); Visa Core Rules and Visa Product and Service Rules, édition publique (consultée le 17 septembre 2026); Visa — Small Business Regulations & Fees (consultée le 17 septembre 2026).
- Taxe de vente combinée par région métropolitaine. Texas Comptroller, City sales and use tax rates (Houston, consultée le 17 sept. 2026). NYS Dept. of Taxation and Finance, Publication 718 (New York, consultée le 17 sept. 2026). CDTFA, California sales and use tax rates (Los Angeles, consultée le 17 sept. 2026). Illinois Dept. of Revenue, sales tax rate files (Chicago, consultée le 17 sept. 2026). Colorado Dept. of Revenue, Local government sales tax; City and County of Denver, Tax Guide Topic No. 70 (Denver, consultée le 18 sept. 2026). DC Office of the CFO, Tax rates and revenues; DC OTR, Restaurant and Bar Notice (Washington, consultée le 18 sept. 2026). Florida Legislature EDR, Local Discretionary Sales Surtax Rates (Miami, consultée le 18 sept. 2026). Georgia Dept. of Revenue, Sales & Use Tax Rates (Atlanta, consultée le 18 sept. 2026). Pennsylvania Dept. of Revenue, Local Sales Tax (Philadelphie, consultée le 18 sept. 2026). Massachusetts DOR, Massachusetts tax rates; TIR 09-13 (Boston, consultée le 18 sept. 2026). Nevada Dept. of Taxation, Clark County rate sheet (Las Vegas, consultée le 18 sept. 2026). Arizona DOR, TPT rate table (Phoenix, consultée le 18 sept. 2026). City of Seattle FAS, Tax rates and classifications (Seattle, consultée le 18 sept. 2026). CRA, Charge and collect the tax: which rate to charge (TVH de Toronto, consultée le 17 sept. 2026).
- Légalité des suppléments par État. La liste complète des citations — une loi ou une page d'organisme d'État par État — est publiée sur notre guide des lois sur les suppléments de carte de crédit par État (guide 2026), mis à jour le 16 septembre 2026. Règles de réseau : Visa Merchant Surcharging Considerations and Requirements (v. 08142023, consultée le 16 sept. 2026); Mastercard Rules 5.11.2 et US Merchant Class Settlement Merchant Surcharge FAQ (consultée le 16 sept. 2026).
- Taux de traitement des PDV. Square — Our fees; SpotOn — Pricing et SpotOn — Point of sale terms; Lightspeed — Retail pricing; Clover — Restaurant pricing; Toast — Pricing; chacune consultée le 17 septembre 2026. Pages de tarification/conditions de TouchBistro, Heartland, Epos Now et NCR Voyix, chacune consultée le 17 septembre 2026 — citations complètes sur les pages de comparaison des PDV individuelles.
- Commission de livraison. DoorDash for Merchants — Pricing, consultée le 18 septembre 2026.
Citation suggérée
CELER Merchants Research. (2026). 2026 Restaurant & Retail Card Fee Report (US). CELER Merchants. Récupéré de https://celermerchants.com/reports/2026-card-fee-report/
Sous licence CC BY 4.0. Le texte et les données peuvent être copiés, adaptés et republiés librement, y compris à des fins commerciales, avec attribution à CELER Merchants Research et un lien vers cette page. Ce rapport n'est pas le fruit de la propre recherche de CELER ni d'un sondage auprès des commerçants de CELER — il compile des chiffres déjà publiés par Visa, des services de revenu gouvernementaux, des législatures d'État et des fournisseurs nommés, chacun cité ci-dessus.
Questions fréquentes
CELER Merchants Research, le bureau de recherche de CELER Merchants, un agent indépendant de services marchands aux États-Unis et au Canada. Le rapport compile des chiffres déjà publiés par Visa, les services de revenu des États et des villes, et des fournisseurs nommés, avec une source et une date d'accès pour chaque chiffre. Ce n'est pas un sondage et il ne contient aucune donnée recueillie par CELER.
Oui. Le texte et les données sont diffusés sous licence CC BY 4.0 — copiez, adaptez et republiez avec attribution, y compris à des fins commerciales. Consultez l'encadré de citation ci-dessous pour le libellé que nous vous demandons d'utiliser.
Visa est le seul réseau de cartes américain qui publie une grille d'interchange publique pour les commerçants. Mastercard, American Express et Discover ne publient pas de grille équivalente publique de frais de commerçant aux États-Unis; ce rapport ne cite donc pas de chiffres pour eux et le précise partout où il serait tentant de deviner.
Non. Il s'agit d'un recueil de données publiées par des tiers — grilles de réseaux, tableaux fiscaux gouvernementaux, lois d'État et pages de tarification de fournisseurs — et non d'une comparaison favorisant CELER. Les propres taux de CELER sont indiqués par relevé de commerçant, et non publiés sous forme de grille tarifaire.
Visa republie sa grille d'interchange américaine deux fois par année, en avril et en octobre. Nous prévoyons rafraîchir les tableaux d'interchange et de taxe de vente après chaque publication et noter à ce moment-là la nouvelle date d'entrée en vigueur et la date d'accès.
Le taux combiné de chaque région métropolitaine provient du tableau des taux ou du guide fiscal publié par le service de revenu de l'État ou de la ville concerné, cité dans la section méthodologie avec l'URL et la date à laquelle nous l'avons vérifié.
Non. Elle est interdite au Connecticut, dans le Maine, au Massachusetts et à Porto Rico; permise avec des plafonds ou des règles de divulgation propres à l'État au Colorado, au Kansas, au Minnesota, au New Jersey, à New York et en Oklahoma; non résolue en Floride après qu'un tribunal fédéral a jugé l'interdiction de l'État inconstitutionnelle; et régie uniquement par les règles des réseaux de cartes (plafond Visa de 3 %, préavis de 30 jours, cartes de crédit seulement) dans les États sans restriction étatique confirmée. Voir le tableau complet ci-dessous.
Envoyez un relevé. Chaque frais nommé, réponse habituellement en moins de 4 heures.
C'est gratuit, il n'y a rien à signer et rien à annuler. Nous lisons votre relevé de commerçant actuel ligne par ligne, nommons chaque frais qui s'y trouve — y compris ceux enfouis dans le barème de frais — calculons votre véritable taux effectif, et vous renvoyons l'analyse écrite habituellement en moins de 4 heures. Vous ne voulez pas attendre? Appelez au 1-888-705-7896 et nous lirons votre relevé avec vous pendant l'appel, en environ 5 minutes.